沿行茶马古道,小桥之上流水人家。在这片广袤而神奇的大地上,云南如明珠般散发着独特祥和的柔光,天人和一的粼粼微波,孕育出绚丽多彩的滇味文化。

彩云之南,烁烁其华,云南地形错综复杂,六大水系纵横交汇,26个民族在这里生息繁衍,他们的民族文化与云南多样的地理相得益彰

文化的丰富性影响了饮食的多样性,丰润的气候让食物原材料也种类繁多,云南诱人的原生态文化,融合各民族的菜肴和小吃又让它的饮食带着原始、粗犷、绿色、健康的“乡土特色”,充满野性的魅力。

云南火锅便在这样的环境下诞生,沿袭当地药食同源的饮食文化,利用得天独厚的食材优势,精选优质食材、肉类作为材料,以牛羊骨或斑鱼头骨精心熬制高汤,同时配以当归、松茸、树番茄、冬虫夏草等有益人体的珍贵食材放入汤底,汤味鲜香不油腻,营养价值极高。精选新鲜肉片放入锅中,一涮即吃,肉质鲜嫩,口感极佳,更有营养价值极高的涮菜,随你添加。随着饮食不断的丰富,锅底种类也随之增加,清汤锅、麻辣锅、鸳鸯锅等,各种创新吃法应有尽有
 

火锅中的酱料更有锦上添花的重要性,各式酱料极为讲究,经典酱料、麻辣酱料、海鲜酱料,咖喱酱料等,无任何添加剂、香料,精选纯天然食材,经多次研发制成,不仅能祛除肉类中的腥膻味,更有养生的功效。

如今经过重新定义的滇采小火锅,以滇味文化为品牌,迷你火锅为特色,致力打造云南原生态火锅——滇采小火锅。同时不乏时尚元素,网罗各处流行火锅、酱料,为食客带来全新体验。滇采小火锅以健康生态菜品、好模式、好市场、好味道、好价位,成为云南特色火锅之最。传承中华美食精髓,鲜、香、麻、辣、爽口、健康,得到了食客的一致好评,在全国迅速掀起一股滇采小火锅的热潮。